今期香港马报资料投注_今期香港马报资料投注官网_午夜咖啡店成夜生活新选择 为揽客店面延长营业时间

  • 时间:
  • 浏览:1
  • 来源:三分快三是真是假_三分快三计划全天

  深夜咖啡店成夜生活新选则

  消费习惯改变促北京咖啡店傍晚迎客流高峰;专家表示,夜间经济的业态要呈现多样性

  存在朝阳区国贸的某大型连锁咖啡店二层日前改造成酒吧,延长夜间营业时间并提供咖啡与酒的混合饮品。新京报记者 王巍 摄

  下班后来的悠闲时光 要为甚过?坐下来喝一杯咖啡,成了这本人 “收工”的新选则。日前,某咖啡企业在北京打造营业至深夜的酒坊,将咖啡与酒饮融合,为市民的夜生活提供了新的选则。北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示,全国多个城市的政府和企业都有 推动和能助 夜间经济的发展,而从消费体验入手,让业态呈现更多的创新性,是使夜间经济可持续发展的四个多重要前提。

  习惯

  享受下班后的“咖啡时光 ”

  “今天还是拿铁?”“是的。”最近一年,张女士几乎每天下班后都到公司楼下咖啡店喝一杯,店里的咖啡师成了“天天见”的亲戚亲戚朋友。

  “后来后来开始了了是为了健身才喝咖啡,并肩要能避开晚高峰”。张女士告诉记者,不知不觉中,下班后到咖啡店喝一杯成了一种生活习惯,有时在店里坐上半个小时,有时一下坐到打烊,“处置工作或是看看书,时间过得变慢,下班后的‘咖啡时光 ’似乎成了一天中最轻松惬意的时间”。

  像张女士原本,下班后“喝一杯”的上班族从不少见。昨日傍晚,国贸付近一家连锁咖啡店的二层,要能 容纳三十人的位子达到90%的上座率。有的人独自前来正在工作,有的人结伴而来在低声交谈,咖啡店里较为安静。

  店内的操作台上有制作咖啡的各种器具和咖啡豆,墙上的架子摆了几十种酒,似乎回应着这里与你这些 咖啡店的与众不同:除了咖啡,这里还提供与酒调和的咖啡酒。

  “晚上会更安静。”工作人员介绍说,傍晚八时,付近你这些 下班的白领会相约来到这里喝一杯,到了晚上,有不少人来这里试酒。“亲戚亲戚朋友通常都有 点一杯饮品,坐下慢慢品味。”

  转变

  晚上也会迎来小高峰

  入行5年的陈慕思(化名),现在一家连锁咖啡企业做咖啡师,对每个早班的繁忙已习以为常,“长久以来,亲戚亲戚朋友把咖啡归于一款提神醒脑的饮料,早上来一杯,下午3点到5点是第四个高峰,尤其写字楼门店,高峰时队伍要排成S形”。

  在陈慕思印象中,刚入行时,下午五点后来很少有客人买咖啡,你这些 时间段售出的主只是 食品和不含咖啡因的饮料。

  如今,消费者的习惯可能逐渐存在了改变。“我现在工作的门店靠近商业街,付近都有 只是 写字楼,春夏两季,晚上7点到9点也会迎来四个多小高峰。”

  “外带,装布袋 !”“我的好何时?麻烦快点!”早间的咖啡店节奏变慢,晚间则截然不同。陈慕思说,不少客人会坐下来仔细浏览水单,结伴而来的客人彼此商量,有的也会向店员提出什么的问题,为甚让选一款此人 不想的咖啡,四个多人坐着看书,可能两四个多人边喝边聊。

  “晚档的客人一般会在店里呆上四个多小时,看上去也更放松。”陈慕思说,在周五周二十四八时,她所在的店面营业时间都推迟到了晚间11点45分。

  选则

  咖啡与酒结合 价格没那末重要

  对于不少消费者而言,喝咖啡面对的是加奶、加糖还是黑咖啡的选项。但对咖啡从业者,以及把咖啡当成每日都要的爱好者而言,咖啡含晒 文化、品牌和仪式感。

  从业一年多的杨毅(化名)目前供职于一家提供精品咖啡的店铺。“所谓精品咖啡,更多是指比较商业咖啡而言,只是 大约的海拔气温下种植的,经过精良的处置、储存和烘焙而出品的咖啡豆,你这些 豆子更稀少,牛奶营养价值也更加丰厚。”杨毅说,精品咖啡兴起于1503年,在国内后来后来开始了了的时间共只是 1508年左右,不少咖啡爱好者追求极致的牛奶营养价值体验,不太考虑价格,不同手法、不同器具冲煮精品咖啡豆会有不同味道,这也是吸引你这些 客人的愿因。

  咖啡师高峰(化名)最近后来后来开始了了学习调酒,可能8月初后来后来开始了了,他供职的咖啡店二层改造成了酒吧。

  “为甚让和酒吧不同,亲戚亲戚朋友提供的是咖啡酒。”高峰说,店内目前提供的咖啡酒共只是 10种左右,均是咖啡与鸡尾酒可能与洋酒的结合。“最高150多度,最低6度,现在看,有几款很受欢迎。”高峰说,店铺一层正常销售咖啡,二层是专门的酒吧,晚九点左右,购买咖啡酒的客人会陆续上楼,尽管一杯的单价比一杯咖啡高出两倍多,但“大每项客人不在 意价格,而更在愿因道、可要能是好看”。

  改变

  延长营业时间吸引更多顾客

  除了咖啡的品质,营业时间也影响客人的选则。杨毅告诉记者,店里四个多熟客每晚六点左右会来点一杯精品手冲咖啡,但老会 不来了。“最近我碰上他,说是可能下班晚了,而亲戚亲戚朋友店七点左右就后来后来开始了了收档,赶不上了。”杨毅说,那位熟客仍旧保持着每天一杯精品手冲的习惯,只不过去了距离此人 的小店几百米外的某连锁咖啡店享用咖啡,可能那里打烊很晚。

  高峰便是杨毅所说的竞争对手店铺的咖啡师,8月初随着店铺改造,这家咖啡店延长至晚11点后来后来开始了营业。

  “别人看我当调酒师是跨界,我觉得我追求的是一种牛奶营养价值上的平衡。”高峰说,他现在每天想的都有 为甚让世界上最受追捧的一种饮料,通过调和,呈现出最不想愉悦的味道。

  在他看来,晚间出先在咖啡店的人也是那末,“在琳琅满目的咖啡世界做出选则,为甚让慢慢享受你这些 成果,来平衡白天的忙碌与紧张……”

  观点

  夜间经济都要探索发展规律

  北京工商大学商业经济研究所所长洪涛教授表示,目前全国多个城市的政府和企业都有 对夜间经济进行探索。北京、上海、重庆、广州、深圳、西安等多个城市的政府出台能助 夜间经济发展的相关政策。目前来看,夜间经济发展涉及的群体,主要集中在四个多城市的两大消费群体,一是本地居民、二是国内外游客。针对消费群体,要能 探索夜间经济的发展规律。

  此外夜间经济发展受地域和地区的影响,比如同是咖啡厅,北方的咖啡厅营业时间要短于南方,包括人工在内的夜间经济成本也就比南方要高。同四个多城市,不同位置的咖啡厅,可能消费群体的差异,产生的成本只是 一样。这也是发展夜间经济时都要探索的规律。

  怎样确保夜间经济可持续地发展?洪涛教授表示,这其中有几个基本层面都要保证。首先是夜间经济的业态要呈现多样性,在大城市,目前消费群体太少样,这就要求夜间经济突出多元的业态,餐饮、休闲娱乐、文化、教育和体育等应该均含晒 在夜间经济的业态内。

  其次,不同业态的模式都要创新,从消费者的需求和体验角度,更新消费的体验。

  此外,还都要关注到行业的时尚性、安全和健康性,处置资源浪费,倡导绿色消费,同都要兼顾夜间经济的文明性,让消费模式能助 身心,能助 传播,原本要能确保夜间经济的可持续发展。

  新京报记者 王巍